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『健康に死ぬために』

商経アドバイス
「歯科医師:鈴木公子氏講演」より抜粋報告

テーマ@ 米飯給食の完全実施を 〜子供を和食好みに“洗脳”〜
テーマA 健康に死ぬために    〜和食 何でもよく噛み食べる〜
テーマB 健康のために米を売る  〜唾液は酵素の豊庫〜


テーマ@ 米飯給食の完全実施を 〜子供を和食好みに“洗脳”〜

ある50歳代の女性は、歯磨きをすると血が止まらなくなり「なにか
変な病気にでもなったのか?」と心配で来院してきた。実はこの人
は前にも来院した事があって、歯も歯周病も全て治し、きれいな状
態だったのに、また歯肉がただれていた。

原因は分かった。最近全国のこの年代の女性は、テレビ等の健康
情報番組を真に受けて実践している例が多い。この女性の場合は
町内の健康診断の結果、高脂血症、高血圧、高コレステロールで、
「明日にでも心筋梗塞で倒れてもおかしくない。早く痩せて下さい」と
診断されたという。驚いたその女性が、どうしたら痩せられるのか友
人に相談した所、その友人は「ご飯をやめたら?。美味しくて、つい
食べ過ぎちゃうから」。その女性はそれを信じて2年間、1度もご飯を
食べなかったのだという。

「で、痩せたの?」と聞くと、「それがもっと太ってるんです」。この場合
の治療はというと、『食事を完全に和食に切り替えるだけ』。これで、
歯茎から出ていた血は1週間で止まった。

なぜ、和食は素晴らしいか。まずパン食の場合は、粉食なので非常
に歯を汚しやすい。さらに、作った人なら分かると思うが、必ず砂糖
が要る。含水分が非常に低いので、そのままでは飲み込めない。米
は塩おにぎりだけでも十分美味しく食べられるが、パン食ではコーヒ
ーやジュースなどが要り、塗るのはバターなど。付け合わせはハムエ
ッグやサラダ等、皆油が必要なものばかり。つまり、油がないと飲み
込めないような主食だから、脂肪やカロリーの高い食事となる。

こう話すと、「欧米の人はどうなの?」という質問が必ず出る。特に米
国はいま、とても困っている。州によっては85%の人が「肥満」で、さ
らにその半分以上が「超肥満」。いま一番流行っているのが、胃の切
除手術だ。10万人が受けているといわれる。和食の良さは欧米でも
認められつつあるが、肝心の日本ではその認識が薄く、朝昼晩に世
界各国の食事を摂っている。だから、せめて皆さんは、一般の人にご
飯食の良さを伝えてほしい。

ところが、どんな会場に行っても、講演を聴講に来てくれる人は食に関心がある人で、変な食事を
子供に与えて平気な親などは来ない。だから、子供たちを助けるには、関心のない両親では無理
という事もわかった。そこで幕内先生と考えたのが『学校給食を完全米飯化しよう』という事だった。
幼稚園、小学校、中学校の長い12年の間に、徹底して給食にご飯を出す。子供は9歳までに、和
食の美味しさ・香りを覚えさせると、一生食べ続ける。子供の将来のため、和食好みに“洗脳”して
しまおうというものだ。

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テーマA 健康に死ぬために    〜和食 何でもよく噛み食べる〜

人間の歯で、前歯は「切歯」という。これは、野菜を切る役割をする
歯のためだ。奥歯は「臼歯」といい、人間には最も多く、穀物を擦り

つぶす。だから牛や馬に近く、いつもむにゃむにゃと噛むように出
来ている。

健康な人の歯は、年を取っても弱らない。前歯などは、よく噛んでい
るため、擦切れてナイフのように尖っている。こうした人に健康法を
聞くと、「和食なら何でも食べる」と共通して言う。それも、肉好きより
は魚好きが多く、特に干物など骨ごと食べる例が多い。

あるおじいちゃんは、92歳で亡くなるまで、自分の32本の歯を1度
も治療した事がなかった。亡くなる前日まで畑に出て働き、1度も医
者にかかる事がなかったし、薬も飲まなかった。健康法を聞くと、食
卓に載ったものは何も残らないようにすることで、たとえ『鯛のお頭
付き』でもそうだという。それぐらいよく噛み、歯を守る事が、いかに
全身の健康につながるかという事の証明だろう。

そのおじいちゃんが亡くなった時、家族の人が涙ながらに、教えてきてくれた。「亡くなりました。元気で・・・」。
それを聞いた時、人間は長生きするためにではなく、健康に死ぬために頑張っているのではないだろうか、
と思った。“健康で死ぬ”という事は多分、人間にとって最高の最期だ。そのためには、常に健康でなければ
いけない。私は在宅診療で往診する機会も多い。そこでは寝たきりのまま、10〜20年も生き続けているお
年寄りの例がある。それで本当に幸せだろうかと、考えずにはいられない。

∞刀♪♭∞刀♪♭∞刀♪♭∞刀♪♭∞刀♪♭∞刀♪♭∞刀♪♭

テーマB 健康のために米を売る  〜唾液は酵素の豊庫〜

3つ、どうしても覚えてもらいたい物がある。人間や動物が中毒になっ
てしまう物。これを食べたらどんどんやめられなく“麻薬”のような物だ。
1つは、白砂糖。これはかつて精神安定剤、つまり薬として用いられた。
食べると脳に酸素が届きやすくなり、非常に気持ちが良い。だから、食
べれば食べるほど、もっと欲しくなる。小さい子供を白砂糖にならしてし
まうと、絶対にやめられなくなる。

2番目は油。3番目は化学調味料、合成アミノ酸だ。アミノ酸はもともと
体に必要なものだが、合成品はものすごく“うまみ”として感じてしまう。
スナック菓子などは、その最たるものだろう。どうしても食べたくなるよ
うな絶妙なバランスで、砂糖と油と化学調味料を調合している。なんと、
ミルクにも化学調味料が入っている。

なぜ、噛まなければいけないのか。噛むと出る唾液。1日に出る量は
1.5〜1.8g。1升瓶に1杯分だ。唾液は血液からできている。ほっ
ぺの下の耳下腺やあごの下の舌下腺などの組織に血液が集まって、
そこでろ過され出てきている。だから唾液の中には、同じように酵素が
沢山入っている。消化酵素、悪い物が入ってきた時に解毒する酵素、
バイ菌をやっつける、キズを治す・・・等の成分が皆入っている。

唾液に30秒間、発ガン性物質を浸しておくと、その発ガン性が無くなる
事が、医学の世界では随分前に発表されている。幕内先生は長く、末
期ガンの方の食事指導もされているが、女性の乳ガンがものすごく増
えてきている。とりわけ20〜40歳代の若い世代で激増しているという。
そんな人の食事を調べると、1日に1度もご飯(コメ)を食べてない例が
少なくないのだという。炊飯器を持っていない若い人も多い。

こんな状態だから、私達米穀店は自分だけでなく、「子供たちや若い世代、日本全体が健康になり、
病気を減らしていくためにおコメを売っているのだ」という意識を持って、がんばっていきたい。

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